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酸辣粉鱼的做法(酸辣粉汤底配方)

酸辣粉鱼的做法(酸辣粉汤底配方)

更新时间:2023-12-24 04:27:02

酸辣粉鱼的做法

食材:黑鱼1条,海鲜菇300克,莴笋300克,干米粉200克,柠檬1个,蒜苗1根,生姜1小块,蒜头3瓣,干辣椒3个,金汤酱1包,腌鱼料1包,油适量

做法步骤

1、黑鱼取出两片鱼肉(可以请卖鱼师傅帮忙处理好)把鱼清洗干净,鱼肉切薄片。鱼肉加腌鱼粉腌制备用。米粉提前泡发。

2、锅中加油,放几片生姜和鱼骨,煎至鱼骨两面焦黄,加入清水熬煮至汤汁发白。在分离出鱼骨和鱼汤。

3、锅中加少许油爆香蒜茸和干辣椒,倒入鱼汤,加入一包金汤酱,煮开。加入海鲜菇、莴笋,米粉,煮开。

4、最后加入鱼片,煮熟即可。

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