炒竹笋丝好吃的秘诀（竹笋的正确焯水方法）

炒竹笋好吃的秘诀在于炒前加入一些蛋清。

我们可以在炒笋丝前加入一些蛋清,这样能让笋丝更加嫩滑。在翻炒笋丝时,可以加入少量的白胡椒粉或者花椒粉,会让笋丝更加香味浓郁