怎么样裹面包糠不掉（面包糠怎么裹不掉渣不变黑）

不知道你是炸鸡柳还是炸鸡翅，但是不管炸什么，在裹面包糠的前一步中都应该保证食材是湿润的状态以及面包糠很干燥。

以炸鸡柳为例吧：

1、先把鸡柳拍上一层干淀粉或干面粉，这是为了解决有些食材表面太过光滑。

2、把鸡柳放到蛋液里滚匀，要保证湿润程度哦。

3、把粘满蛋液的鸡柳放入面包糠中滚匀，注意，面包糠一定要干燥才行。

3，放入热油中炸制，油温低应该在6成热，就是快见到油上有烟之前哦。

一般炸三四分钟就行了。

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