首先，通过捏尖刺来判断榴莲是否成熟。选取两根相邻的尖刺，用手捏住尖端并向内捏拢，如果它们可以轻松彼此靠近，则表明该榴莲较软，成熟度较好。相反，如果榴莲很坚实、无法捏动，那么它较为生。
其次，从榴莲的大小来看，一般来说，体积较大的榴莲成熟度较好。从外壳颜色来看，成熟的榴莲呈现出通透的黄色，如果青色占主导，则说明该榴莲不够成熟。
再次，看榴莲的开裂程度。如果你想选择带有裂口的榴莲，最好选择裂口不要太大，即刚刚开始裂口的榴莲，这种榴莲较为成熟，口感也更好。建议尽快食用，避免长时间放置，以免变质。
最后，闻一闻榴莲的气味。成熟的榴莲气味香浓馥郁，而不成熟的榴莲则会有一股青气味。如果你闻到一股酒精的味道，则说明榴莲已经变质。
