大米泡了一天一夜还能蒸着吃吗（大米泡一夜第二天蒸可以吗）

答：在冬天的时候，大米泡一天一夜能蒸着吃，比如泡糯米打糍粑等。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。