要提取手写签名和印章，可以利用PS的抠图功能和调整颜色和亮度对比度等工具，具体步骤如下：
1. 打开需要提取签名和印章的图片，选择需要的区域。
2. 在“图层”面板中，复制选定区域的图层，以便后续处理。
3. 使用“套索工具”（L键）或“快速选择工具”（W键）来细化选择签名和印章的区域，确保不选到其他部分。
4. 单击“图层蒙版”按钮，并使用黑色画笔工具（B键）将选定区域以外的部分涂黑，使签名和印章能够从原始图像中脱颖而出。
5. 根据需要进一步调整颜色和亮度对比度，使签名和印章更加清晰鲜明。
6. 保存所提取的签名和印章为PNG或PSD格式，以便后续使用。
