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东北酸菜鱼最正宗的做法(酸菜鱼做法视频全过程)

东北酸菜鱼最正宗的做法(酸菜鱼做法视频全过程)

更新时间:2024-04-18 12:28:34

东北酸菜鱼最正宗的做法

食材:黑鱼一条、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克,干辣椒、食用油、淀粉、食盐、胡椒、味精适量。

做法:

(1)将切好的鱼片(买鱼的时候让商家帮忙切好)清洗干净,至鱼肉中没有血丝,放置去水备用,酸菜切成块备用。

(2)鱼片中放入盐、胡椒、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀(同一方向搅拌3分钟),鱼肉变的黏稠即可。

(3)起锅热油,放入酸菜、干辣椒炒香,放入适量冷水,中火煮开,然后用大火煮开加入食盐、胡椒、味精调味。

(4)接着放入鱼片,大火煮开后,放上花椒和烧热的食用油,即可上桌!

(5)如果鱼头跟鱼骨不想浪费的话,可另起锅煎炸,在第三部起锅热油后加入。

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