家庭版腊八蒜腌制方法（正宗腊八蒜做法和步骤）

食材

紫皮大蒜 1斤

、 白糖 5g 、 白酒 5滴 、 米醋 适量

烹饪步骤

步骤1

【食材准备】大蒜，米醋，白糖，白酒，密封罐

步骤2

腌制腊八蒜选用紫皮大蒜，先将大蒜的根部切除，剥去外皮，过水清洗干净，擦干水分并且彻底晾干，要不然泡的时候容易坏。另外，这泡蒜的罐子同样也要清洗干净，一定要擦干水分，密封性一定要好。

步骤3

将晾干的蒜瓣倒入密封罐中，倒入米醋，米醋的量必须没过蒜瓣。一斤蒜加5g白糖、5滴白酒，盖上盖子严格密封好，摇晃均匀，放在家中暖和的地方。