步骤1
紫薯洗干净,蒸熟,去皮,压成紫薯泥;PS:放凉更好压碎
步骤2
面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖,所以食材准备好
步骤3
100克面粉、1克酵母,5克白砂糖、加适量温水拌均,揉成光滑面团;PS:酵母品牌不同用量不同
步骤4
50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团;PS:不喜欢吃甜的可以不加白砂糖
步骤5
二种面团分别放置,让其发酵至原来的二倍大;PS:温度不同,发酵时间略有不同
步骤6
再次揉,排气、揉成长长的长条
步骤7
白面团,擀成大大的薄薄面皮
步骤8
紫薯面团,擀成大大的薄薄紫薯面皮;PS:二种面团大小厚度一致
步骤9
下层放白面皮、上层放紫薯面皮
步骤10
压实,卷起,再轻轻的压实
步骤11
用刀切成六等份
步骤12
切好的面团胚,用手稍微压实
步骤13
蒸锅垫上纱布,放入做好的馒头,稍微静放10分钟
步骤14
冷水放入锅中,蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出,即可吃。PS:馒头大小和火大小不同,蒸熟的时间略有不同