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长安县臊子面怎样炒臊子(臊子面的臊子是怎么样炒的陕西)

长安县臊子面怎样炒臊子(臊子面的臊子是怎么样炒的陕西)

更新时间:2023-12-25 18:39:09

长安县臊子面怎样炒臊子

原料:韭叶面条、猪肉丁、油豆腐、韭菜、土豆、红萝卜、干黄花菜、木耳、香菇、鸡汤、盐、五香粉、五香大料(八角、桂皮、草果、香叶、小香等)

制法:

1. 土豆、红萝卜、冬瓜、黄花菜、木耳、韭菜切小丁。肉切小粒,葱切葱花,生姜切粒,红辣椒切成圈;

2. 烧热油,将五香大料炸出香味,加入葱姜辣椒,煸炒香后,放入肥肉炒制。当肥肉变色加入瘦肉、盐、五香粉。小火翻炒至熟后倒入鸡汤或开水,放盐即可。入锅顺序为肉、豆腐、其他,最后放入韭菜关火;

3. 韭叶面条煮熟捞入碗里,浇上汤臊子即可。

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