自贡仔姜鸭正宗做法（自贡大厨仔姜鸭的正宗做法）

1、材料：鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个。

2、鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

3、锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

4、加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。