主料
紫薯100g（去皮）
面粉170g
水100g（50g温水，50g凉水）
辅料
糖20g
盐2g
酵母2g
1. 原材料备好，紫薯切片（方便蒸熟）；（2）紫薯直接蒸熟，或者放入微波炉叮5分钟；（3）蒸好的紫薯趁热压泥（如果你喜欢细腻，可以加材料中的50g凉水入料理机搅拌）；（4）用50g温水化开酵母；
2. 将原材料中的紫薯泥，面粉、糖、盐、剩余的50g水，酵母水放入容器中，用筷子搅拌絮状；（6）面团会比较粘手，揉成光滑就可以；（7）将揉好的面团放入抹了植物油的容器中（我用的是6寸的蛋糕模），压一下整形；（8）放置温暖处发酵至两倍大；
3. 发酵好的面团放入蒸锅，大火烧开，中火25分钟，关火焖2分钟后，倒扣晾凉；（10）凉晾后切块。
