荞面70克
小麦粉380克
水200克
食用碱2.5克
荞麦面条的做法步骤
步骤 1
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小麦粉与荞面和碱混和
步骤 2
加入水搅拌，因荞面的没什么精丝，所以建议水要多些，这样方便制作。
步骤 3
搅拌好的面放入机子，机子调到最大档，摇动手柄开始制作。
步骤 4
刚开始时面团不太成形，一小块一小块的。
步骤 5
将一小块一小块的面块拼在一起，摇手柄。
步骤 6
压几遍后，把档调小，再压，然后把面块对折后压，再调小档压，然后对折面块压，反复多次，压的次数越多，则面条越筋道。
步骤 7
直到面块光滑，若此时面块较润，则可以暂停，待面块稍干些再制作。
步骤 8
放入切面刀，切面。把切好的面放在竹竿上晾晒，晒干后剪成自己需要的长度储存就可以了。富有营养的荠麦面条制作完成。
