冰煮羊肉为什么熟那么快（冻羊肉一般煮多长时间能熟）

冰煮羊肉的原理为热胀冷缩。

在锅中放入冰块,再放羊肉,然后煮化冰水的同时煮熟羊肉。羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开。与普通涮羊肉比起来,这样吃起来使肉质更加爽滑、可口。