用料
长茄子 2条肉末 100g淀粉 洋葱 1/4个蒜 2瓣鸡蛋 1个【酱】 泰式甜辣酱 3 生抽 1 米醋 1 蕃茄酱 1 蚝油 1 白糖 1 盐 一小撮
步骤
步骤 1
茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，
步骤 2
肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲
步骤 3
茄子抹上少许淀粉，填入肉馅
步骤 4
油锅烧到很热，茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液，一层生粉，下油锅炸至表面金黄
步骤 5
另起一锅，下洋葱和蒜瓣爆香，倒入炸好茄子酿肉，倒入酱汁和一碗水，大火烧开，中火炖5分钟，揭盖大火收汁
