火锅店服务员与客人说话需要注重以下几点技巧。
首先，要以礼貌用语问候客人，让客人感受到热情和友好。
其次，需要了解客人的饮食习惯和口味，给予专业且贴心的建议。
第三，需要耐心回答客人的问题和解决客人的问题，如火锅锅底或食材的选择等。
最后，需要注意交流方式和语气，用温和的语调和态度，让客人感受到尊重和关怀。
作为一名优秀的火锅店服务员，需要具备灵活适应的服务意识和良好的沟通能力，时刻保持着良好的服务态度和表现，提高服务质量和客户满意度，从而赢得客户的信任和口碑。
同时，也需要不断学习火锅文化和创新菜品，丰富服务内容，满足客户多样化的需求。
