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煲汤时加热水还是凉水(煲汤是用开水还是冷水好)
煲汤时加热水还是凉水(煲汤是用开水还是冷水好)
更新时间:2024-03-13 06:32:35
隔水炖时最好要加冷水,一般需要碗里、锅中都倒入凉水,碗还要用盖子盖上,还可以蒙上纱布或纱纸(缺点是密封性相对盖子较差)。隔水炖汤,做出来的汤水清澈见底,味道清香,最为滋补,一般用文火炖1-2小时即可。
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