用料
虾250克
玉米淀粉适量
鸡蛋一个
面包糠适量
油适量
腌肉料：
盐适量
料酒适量
做法
1/14虾去掉头部和外壳洗净备用
2/14把虾从中间切开，不要切断
3/14去掉虾肠后用刀背轻轻拍打
4/14依次处理好所有的虾排
5/14加入适量的盐和料酒腌制十分钟
6/14这时候可以准备面包糠、玉米淀粉放在盘中，鸡蛋打散备用
7/14把虾排放在淀粉沾上一层薄薄的淀粉
8/14然后放入鸡蛋液里滚一滚
9/14最后放入面包糠中滚一滚，让其表面都裹上面包糠
10/14依次做好所有的虾排
11/14平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入虾排，小火炸至金黄色
12/14翻面小火炸至金黄色
13/14捞出沥干油分备用
14.摆盘。
