材料
主料:糯米粉600g、粘米粉400g;
辅料:油适量、盐适量、猪肉末500g、豆干丝200g、香菇85g、芭蕉叶适量
客家酿粄
1、糯米粉、粘米粉和均匀,用开水和面
2、和好之后醒半小时左右,趁这时间可以准备馅料
3、肉馅材料:肉糜、香菇、豆干丝,香菇、豆干丝切丁
4、干锅下肥肉爆香,若没有肥肉的话需要下点油
5、肥肉爆香后下瘦肉爆炒
6、下香菇爆炒
7、下豆干丝爆炒
8、加入适量的盐、酱油调味
9、炒好装盘备用
10、洗好的芭蕉叶铺在蒸贴上面
11、取一小团面,揉成圆
12、放上肉馅
13、包好放在芭蕉叶上
14、做好的酿粄整齐放好
15、上锅蒸半小时左右
16、出锅即可食用,一个个的很方便,肉馅饱满,香香糯糯