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康师傅蛋卷酥做法(康师傅蛋卷酥脆的最佳配方)

康师傅蛋卷酥做法(康师傅蛋卷酥脆的最佳配方)

更新时间:2023-12-23 12:02:43

康师傅蛋卷酥做法

低筋面粉150克

鸡蛋2只

辅料

盐2克

细砂糖90克

黄油150克

1香草粉适量黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀 加入鸡蛋 面粉 香草粉 盐 继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起,没有颗粒,很光滑的样子。(蛋和黄油不太容易混合)

2平底锅加热后转小火(又专用的做蛋卷的锅,但我没有,用平底锅也可以,最好用过去的那种做大饼的饼铛)

3用小勺子一小勺的量放进锅里,不用摊开,拿起饼铛转动,蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼,不用去动,待表面看起来干透 底部金黄色时候,放一个圆的小棍在边缘趁热卷起,拿出来放在容器里,做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥,这时候把第一张的小圆棍抽出来,即可。

温馨小提示

蛋卷未干的时候卷起来,不然蛋卷干了太脆了,会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。

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