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辣椒炒鸡胗做法(炒鸡胗是焯水还是不焯水)

辣椒炒鸡胗做法(炒鸡胗是焯水还是不焯水)

更新时间:2023-12-23 15:38:46

辣椒炒鸡胗做法

用料:鸡胗120克,青椒10克,红椒10克,笋10克,

调料:牛肉末豆鼓油5克,辣椒酱3克,盐3克,料酒5克,味精1克,葱2克,姜2克,花椒2克,酱油3克

烹饪步骤:

1.鸡胗反复仔细清洗鸡胗,用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

2.鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3.炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

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