煎鱼不破皮的正确做法

煎鱼不破皮条件好的最好选用不粘锅，如果没有不粘锅的，第一步：一定要把锅洗干净。

第二步：锅先用生姜抹一遍，锅一定要烧的很热，用油滑一遍再倒入油烧热，等油温烧得很热了在放入鱼。

（煎鱼最好用菜籽油）

第三步：鱼放入后不要着急翻，下锅煎一分钟左右，用锅铲轻轻能推动了再翻另一面煎。