北京炒干菜的做法（素炒干菜做法大全家常）

一、用料（4人份）

干菜400克 ，辣椒6个，五花肉1块，花生油60克，盐1克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，大蒜籽3粒。

二、做法

1、大蒜籽辣椒处理干净切碎。

2、干菜浸泡片刻，洗净切碎，挤干水份。

3、五花肉洗净切薄片。

4、起油锅，放入干菜中火炒香后盛出。

5、另起油锅，放入五花肉煸至微卷。

6、放入大蒜籽辣椒爆香。

7、撒盐炒匀。

8、放入干菜炒一会。

9、倒入蚝油、料酒炒匀。

10、倒入生抽炒匀，即可出锅。