【食材】：5根青椒，1个鸡蛋，小半碗面粉
5根青椒是家用盘1盘的量；
将辣椒切成大小均匀的圈，如果手被辣椒辣到，可以用醋洗一下可以缓解；
一盘菜一个鸡蛋就够了，鸡蛋太多容易使面变酥，不容易和辣椒圈粘连
【配料】：1瓷勺油、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺花椒粉
【过程】
1、准备一稍大点的碗或小盆儿，先倒入搅碎的鸡蛋，放入盐、胡椒粉及花椒粉；
2、倒入辣椒，并放入面粉，搅拌均匀，使每个辣椒圈上都粘有面糊；
使三者拌匀的过程中，使用家用的一次性手套，一是干净卫生，二是搅拌更均匀
3、锅内倒入油，加热，待油五六成热后，倒入拌匀的辣椒圈；
五六成热时，油面向四周翻动，略有青烟升起
4、来回翻炒几下，注意翻炒不要太频繁，容易搅碎，使面和辣椒圈分离；但同时也要注意面可不要糊锅咯；
5、待面焦黄后，出锅，盛盘；
