什么样的石粉用在腌制上面（腌制肉类为什么放石粉）

用在腌制牛肉上。

下面是腌制牛肉的过程：腌制牛肉前，先把牛肉根据食材加工成想要的形状后，在凉水里净泡30分钟，控出沥干水分和血水，倒到容器里开始腌制。先加石粉，下底味。顺着一个方向搅动给牛肉打上劲，加入生分鸡蛋清继续搅动，把生分鸡蛋打入牛肉之后倒上油封住即可