用料：鸡肉300克、柚子皮100克，
辅料:葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。
烹饪步骤:
1.将鸡肉用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2.将柚子皮外面那层黄绿色比较苦涩的削掉，只要白色的内囊。
3.将柚子皮泡水，多换几次水，可以减轻涩味，然后挤干水分切块，葱切成段、姜切成片。
4.将腌制好的鸡肉放入高压锅中，然后将柚子皮、葱段和生姜都加入其中。
5.加入适量清水，将高压锅按键拨到“炖鸡”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖，加入鸡精即可
