莲白如果炒的软熟会很难吃,但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢?关键有四。
第一,选择色绿紧包的莲白菜。
第二:莲白最好用手撕成小块,并且一定要控干水分。
第三:要大火快炒。
第四:起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素,也能让莲白吃起来更脆爽。