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陕西旋面的制作方法(旋面家庭版做法简单)

陕西旋面的制作方法(旋面家庭版做法简单)

更新时间:2023-12-17 14:35:29

陕西旋面的制作方法

1、把荞麦拣净淘好,磨成细面;

2、在面粉里添上水,用一根粗木棒顺同一方向搅拌,搅拌均匀;

3、舀一勺和好的面糊倒在鏊中心,用半月形的木踅子划开摊平,待一面受火变硬翻过来烘烤另一面,烙到七八成熟,叠在一起,折成四折,用刀切成细丝;

4、切好的面码在木箱在里备用;

5、把水烧开,再放少许盐,以防面入锅中变粘。抓一把切好的面投入锅中,用筷子须锅一搅,便可捞起。然后调上大油、大油辣椒、清油辣椒、盐、醋,蘸一点花椒面,撒一捏葱花或韭菜花,便可食用了。

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