要让粽子煮不漏米,需要注意以下几点:
1. 选用好的粽叶:粽叶要选用新鲜、柔软、无裂口的叶子,这样才能包得紧实,不易破裂。
2. 泡发好的糯米:将糯米提前泡发4-6小时,这样糯米就能充分吸收水分,煮熟后不容易破裂。
3. 包粽子时要紧实:将泡发好的糯米和其他配料包入粽叶时,要用力压实,使粽子内部没有空隙,这样煮熟后就不容易漏米。
4. 煮粽子时火候要适中:将包好的粽子放入锅中,加足够的水,火候要适中,不要太大,煮至粽子熟透即可。
5. 煮粽子时要注意水位:煮粽子时要保持水位,不要让水干掉,否则粽子容易煮破,漏米。