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羊肝怎么煮的做法(水煮羊肝的家常做法)

羊肝怎么煮的做法(水煮羊肝的家常做法)

更新时间:2024-01-14 14:44:50

羊肝怎么煮的做法

主料:羊肝300克、黄豆芽200克。

辅料:菜籽油1汤匙、白醋1茶匙、豌豆淀粉4茶匙、剁椒酱2茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、小葱2颗、小米辣2颗、花椒1撮、白芝麻少许、泡姜20克、泡海椒5克、豆瓣酱2茶匙。

1、取羊肝半笼,剔去筋膜、切薄片,放入加白醋的清水中浸泡。

2、冲洗肝片血汁,加豌豆淀粉、剁椒酱、胡椒粉、味精,抓合均匀。

3、油热下泡姜、泡海椒、豆瓣酱煎出香味。

4、加水烧开,下黄豆芽。

5、淖熟捞入凹盘中。

6、小火,将肝片展开放入。

7、划散,肝片刚变硬,放鸡精连汤倒入凹盘中。

8、菜籽油烧热,放花椒炸香,淋入肝片上,洒白芝麻、葱颗、小米辣颗即可。

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