碳酸钠是一种常用的食品添加剂，可以用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中。以下是碳酸钠的正确使用方法：
1. 量取适量的碳酸钠粉末。通常情况下，面包或饼干等烘焙食品每500克配方中使用2-3克的碳酸钠。
2. 将碳酸钠和其他配料混合均匀，确保碳酸钠均匀分散在面团或面糊中。
3. 在加入液体成分（如蛋液、牛奶等）之前将碳酸钠与干性材料混合好。
4. 在加入液体成分后，迅速搅拌，并尽快将面团或面糊放入烤箱中烘烤。
需要注意的是，过多添加碳酸钠会使食品味道苦涩，而且可能会对健康产生不良影响，因此应该按照配方要求控制添加量。另外，在存储碳酸钠时，应该将其放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和受热。
