河南槐花丸子是河南传统的特色小吃，味道香甜可口，制作方法如下：
材料：
1. 槐花：300克
2. 肥猪肉末：150克
3. 面粉：150克
4. 香菜末：50克
5. 葱姜蒜末：适量
6. 酱油、盐、胡椒粉、料酒：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 油：适量
制作步骤：
1. 将槐花用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分，切成细碎末备用。
2. 将肥猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将面粉放入盆中，加入适量水，和成面团，静置15分钟。
4. 将腌好的肉馅和切好的槐花末混合在一起，加入香菜末拌匀，制成小丸子。
5. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
6. 将丸子沾上面粉，再沾上鸡蛋液，放入热油中炸至金黄色捞出沥油即可。
小贴士：
1. 制作丸子时，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉等。
2. 炸丸子的油温要适中，太热容易糊，太冷则丸子容易散开。
3. 炸好的丸子可以搭配甜面酱或辣椒酱等佐料食用，口感更佳。
希望以上制作步骤对您有帮助，祝您做出美味的河南槐花丸子！
