龙须菜凉拌需要用开水烫一下吗（龙须菜为什么不能焯水）

需要用开水烫一下。
因为龙须菜是一种海藻类食物，一般采用自然晾干的方式进行干燥，干燥后的龙须菜往往存在细菌和其他杂质，若不进行开水烫洗，则可能会影响口感和健康。
开水烫洗能够有效地清洗并消除细菌病毒，同时能够使龙须菜更加爽脆，口感更佳。
需要注意的是，烫洗时间不宜过长。
推荐方法：将龙须菜放入沸水中焯水，烫至变色即可，取出晾凉后即可进行凉拌。