生炒牛肚怎么炒得脆（广东生炒牛肚怎么炒得脆）

1.

300克牛肚清理干净肚里的油脂，再用500ml水洗干净表层；100克螺丝椒冲洗干净表面，尤其夹缝里用小刷子刷洗；300克牛肚切细丝备用，100克螺丝椒切细丝。

2.

热锅20ml凉油，先放入100克辣椒丝翻炒出香味，加3克白糖翻炒，再加5克盐调味。

3.

放入300克肚丝快速翻炒均匀，加入1勺生抽提鲜调色，翻炒均匀；出锅前淋入1勺米醋，米醋可以有效去除牛肚的异味，还有爽脆的口感。

4.

出锅装盘