以下是锅巴鸡腌制配方：
所需材料：
1. 500克鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）
2. 50克锅巴
3. 适量盐，黑胡椒粉，香菜，姜蒜等调料
4. 适量料酒、醋、生抽、老抽、糖等调味品
制作步骤：
1. 将鸡肉洗净后切成块状，锅中加入适量水，烧开后煮鸡肉至七八成熟。
2. 捞出鸡块放在碗里，加入少许料酒和盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。
3. 烤箱预热至180度，将腌制好的鸡块均匀地放在烤盘中，撒上盐、黑胡椒粉及拌匀的姜蒜末。
4. 然后取一小碗，将少量醋、生抽、老抽和糖加入拌匀成调味汁，将调味汁均匀地淋在鸡肉上。
5. 最后撒上锅巴，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右至表面金黄酥脆，取出，撒上香菜末即可。
美味的锅巴鸡就做好啦~
