炒菜花是一道常见的家常美食，口感清脆，做法简单。以下是具体做法：
主要食材：
菜花 适量
辅助食材：
葱姜蒜末、盐、生抽、鸡精、油、水淀粉、香菜（可选）
具体步骤：
1. 菜花洗净后切成小段；
2. 准备一锅沸水，放入菜花焯水，时间不超过1分钟；
3. 焯好后捞起菜花，沥干水分；
4. 在锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末炒香；
5. 放入菜花片，加入盐、生抽、鸡精炒匀；
6. 加入适量清水，盖上盖子焖一下，大约2分钟左右；
7. 焖好后加入水淀粉勾芡，然后出锅前撒入香菜调味即可。
如果喜欢口感清脆，焯水时间可以适当缩短，但要确保菜花不能过生或过熟。此外，你也可以添加一些蘑菇、鸡肉等辅助食材，使其更加美味。
