食材清单
瘦肉 250g 、 马铃薯淀粉 175g 、 料酒 3g 、 盐 9g 、 泡打粉 6g 、 小苏打 1g 、 白糖 5g 、 水 150ml
烹饪步骤
步骤1/10
准备好相关食材
步骤2/10
将瘦肉切小条
步骤3/10
将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
步骤4/10
将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性
步骤5/10
分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀
步骤6/10
碗中根据口味调好底料
步骤7/10
可放些榨菜，虾皮，紫菜
步骤8/10
煮开水，将肉泥用勺子刮入水中
步骤9/10
煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中
最后一步
最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可
