怎样做辣椒酱炒鸡（花椒酱炒鸡怎么做）

1准备食材：鸡只洗净，姜切片，蒜剁成蒜蓉2铸铁锅里放20ML油 烧热油，爆香姜片，在烧热油时要转动一下铸铁锅，整个锅底都有一层油，这样放入鸡可以放黏锅底3将整只鸡放入铸铁锅中，用中小火，将鸡的表面煎成金黄，在煎的过程中要翻动一下4放入米酒5放入生抽6再放入辣酱等酱料，把酱料和鸡翻炒，让鸡吸收酱料，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖片刻7在焖制的过程中要翻动一下，以防黏锅底，更可以让整只鸡能吸收调料，当所剩汤水不多时，关火，把鸡要放凉后再斩件盛碟子上