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酸辣汤如何做好喝(酸辣汤怎么做法最好喝)

酸辣汤如何做好喝(酸辣汤怎么做法最好喝)

更新时间:2023-12-25 17:28:19

酸辣汤如何做好喝

原料:一块嫩豆腐、一小把木耳、一小节胡萝卜、一小把金针菇、一块生姜、半碗醋、适量胡椒粉、一把香菜、一个鸡蛋、一碗水淀粉、半碗生抽

制作:

1、首先准备一块嫩豆腐,先切成片状,再改刀切成丝,放入水中淘洗,再控水捞出来备用。

2、接着准备一小把泡发好的木耳,把它切成丝,准备一小节胡萝卜,切成胡萝卜丝,再来一小把金针菇,将根部切掉后,撕成小段。

3、准备一小块生姜,切成姜片后改刀成姜丝,准备一小把香菜,切成段状。

4、下一步调料汁:碗中加入半碗醋,适量的胡椒粉,搅拌均匀备用。

5、然后准备一个鸡蛋,把它打入碗中,搅散后放在一边备用。

6、锅中提前烧水,并将木耳、胡萝卜、金针菇倒入锅中,焯水30秒,捞出来待用。

7、再次起锅烧水,往里加入一勺食盐,再加入小半碗的生抽调料味,水烧开之后,放入豆腐丝,以及焯好水的木耳胡萝卜金针菇。

8、用筷子顺着一个方向搅拌一下,然后加入切好的姜丝,继续搅拌一下后,准备一碗水淀粉,分两次倒入锅中。

9、煮至汤汁稍微粘稠的时候,加入提前调好的醋汁,轻轻地朝着一个方向去搅拌。

10、最后往锅中淋入鸡蛋液,让其慢慢煮至定型,然后直接关火,盖上盖子,给它焖30秒,这样一道美味的酸辣汤就可以出锅,撒上一点香菜或者是葱花进行点缀,即可享用。

1、在勾芡时,水淀粉要调得稀一些,然后分两次倒入锅中。

2、醋汁不宜煮太久,所以一定要在快出锅时,再进行加入,不然就会将醋汁给煮蒸发了。

3、淋入鸡蛋液以后,即可不用再煮,否则鸡蛋容易煮老,蛋花也容易被破坏。

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