原料：番茄、内酯豆腐、金针菇、火腿、胡萝卜、木耳、蒜、葱、水淀粉、鸡蛋、香菜、油、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋、芝麻油。
做法步骤：

第1步、内酯豆腐倒出来，切片再切丝。

第2步、把提前泡发好的木耳，胡萝卜，火腿切丝，金针菇切成两段备用。

第3步、准备葱，蒜末，番茄打上十字花刀。

第4步、水开下入番茄，用开水浇半分钟。

第5步、捞出番茄去皮，切成丁。

第6步、起锅烧油，下入葱蒜炒出香味。

第7步、倒入番茄丁，炒出番茄汁。

第8步、加入适量的清水。

第9步、把金针菇，木耳丝，火腿，胡萝卜丝，一起倒入。

第10步、加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油调味。

第11步、水开后少量多次加入水淀粉勾芡。

第12步、搅好的鸡蛋液绕圈倒入，成型后再搅动。

第13步、起锅前来上一勺香醋和香油。

第14步、最后撒上香菜段，不喜欢的可以加葱花，或者不加。
