白兰菜怎么做才好吃（白兰花菜怎么炒好吃家常做法）

主料

蛋松1克 ，净冬瓜1000克 ，浆虾仁75克 ，熟火腿25克

辅料

精盐 5克，味精 1克，湿淀粉25克，熟猪油1000克，清汤150克。

做法分解

1、将冬瓜的脾削去，取出里面的酿，切成6厘米长、2厘米宽的条，再批削成白兰花形状，共约75朵。

2、卷包成花朵形，中间放几朵蛋松作花心。

3、再倒入锅中，加清汤，精盐5克、味精1克略烧，

4、先将“白兰花”起锅分三层排放于盘中，将卷包好的火腿花放在冬瓜白兰的中间。

5、锅内清汤加湿淀粉，勾成玻璃芡汁，浇在白兰花上，撤火腿末即成。