用料:香芋 800g 、 白砂糖 300g 、 玉米油 100g
烹饪步骤:
1.香芋洗净削去皮,切半,切成小块,放蒸盘上。
2.大火蒸15分钟左右。拿筷子戳一戳,软的就表示已经熟透。
3.把香芋分次放入盆中,用擀面杖捣成泥,可以用筛网过一下,那样口感更细腻。
4.捣好的芋泥。白砂糖和玉米油准备好。炒锅加热,放入一点点玉米油,再放入芋泥,把白砂糖倒入,不停地翻炒,再分两次把玉米油倒入。
5.每次加入玉米油,要等油分被芋泥吸收了再加入。炒到油分都被芋泥吸收完,大概需要半个小时,芋泥变得有点透明粘稠状,颜色也变深,就可以关火了。