清炒茄子块是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。以下是最简单的做法：
所需食材：- 茄子2个- 生姜适量- 蒜适量- 生抽适量- 盐适量- 糖适量- 食用油适量。
制作步骤： 茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡15分钟左右，去掉苦味，捞出沥干备用。生姜和蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入沥干的茄子块，翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒，直到茄子软烂，呈现出金黄色的颜色即可关火。温馨提示：茄子浸泡盐水的时候，可以加入少许白醋，有助于去除苦味. 炒茄子的时候，如果茄子吸油较多，可以在翻炒的时候适量加入食用油。这道清炒茄子块简单易做，口感鲜美，是一道非常适合在家做的家常菜。
