炒牛肝和炒猪肝的区别（炒猪肝选粉肝还是沙肝）

这两种炒菜的区别有以下几种

第一种区别，炒牛肝整体颜色很深，而且口感也更加爽脆，但是会有淡淡的腥味，需要用很多的辛辣食材来遮掩怪味儿，炒猪肝，整体颜色偏浅，而且口感比较粉糯基本上没什么腥味，整体炒菜口味也比较淡

第二种区别，炒牛肝的原材料是选用新鲜大块的牛肝，炒猪肝的原材料是使用比较新鲜的猪肝