首先开花植物会在花的花蕊里分泌甜甜的花蜜，吸引蜜蜂前往授粉，而蜜蜂凭着像抽水机样的长吻把花蜜吸入体内的蜜囊中，蜜囊像一个装东西的袋子，蜜蜂采满袋子后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱里的内勤蜂进行细致酿造。内勤蜂的酿造可以分为物理作用和生化作用两方面。
物理作用指通过不断地煽动翅膀、舞动身体，蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量从60%左右降低至20%左右，从而形成高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长;生化作用指通过蜜蜂分泌消化酶，将其与花蜜混合，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，使其达到60%﹣80%，而蔗糖含量降低至5%以下，整个过程需要7﹣15天。
当蜂蜜酿造成熟以后，蜜蜂会用一层蜡盖将其封上，然后蜂农即可取蜜了。
