速冻手抓饼煎出来很硬怎么办（为什么速冻手抓饼煎完很硬）

这是因为速冻产品储存时间长或者储存不当，或者微波炉解冻时间长导致蛋白质变性。

前两者会导致手抓饼水分流失，应该在化冻以后喷上一些水，等待水分渗透以后再煎，后者无法补救，就像不可能把煮熟的面粉变回生面粉一样，不过可以把这个饼切成饼丝做饼汤