怎样做岐山肉臊子（岐山臊子肉最正宗的做法）

食材：

大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。

做法：

1、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。

2、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。

3、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。

4、煸肥肉的时候准备调料。

5、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。

6、这时候放瘦肉。

7、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。

8、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。