当前位置:首页>维修大全>综合>

大乌参家常做法(冷冻大乌参的家常做法)

大乌参家常做法(冷冻大乌参的家常做法)

更新时间:2024-04-07 04:20:45

大乌参家常做法

【主料】 水发大乌参500克。带油柴母鸡1000克,鸭子500克,干贝30克。

【调料】 浓汤500克,料酒15克,白糖10克,盐、姜汁少许,葱姜适量,湿淀粉30克,鸡油20克。

【制作过程】

(1)带油柴母鸡开膛洗净,用旺火加入鸭子、干贝翻成浓汤(取出部分毛汤)。

(2)水发大乌参洗净,放入毛汤内,放入姜葱,用小火煨火靠30分钟取出。

(3)浓汤放入料酒、白糖、盐、姜汁,放入煨火靠过的大乌参,再用文火煨10分钟,打去浮沫,调好口味,乌参取出装盘,将原汁打去浮沫,勾入水淀粉,淋上鸡油即可。

【特点】 口味浓醇,鲜美质软。

更多栏目