裙边扇贝肉是一道传统的粤菜,下面是它的制作步骤:
材料:
-扇贝肉500克
-姜片2片
-蒜末2瓣
-料酒1汤匙
-生抽1汤匙
-盐适量
-糖适量
-鸡精适量
-红椒末适量
-青蒜末适量
-植物油适量
步骤:
1.将扇贝肉洗净,去除内脏和黑色部分,切成薄片备用。
2.热锅凉油,加入姜片和蒜末爆香。
3.加入料酒,煮至香味挥发,再加入生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4.将切好的扇贝肉片倒入锅中,翻炒至变色。
5.加入适量的水,大火烧开后转小火煮5分钟,让扇贝肉入味。
6.最后加入红椒末和青蒜末,翻炒均匀即可。
裙边扇贝肉做好后,可以搭配米饭一起食用,也可以做成扇贝汤或扇贝炒饭等不同的菜品。
