如果猪肉炖时汤变得粘稠，有可能是以下几个原因：
1. 炖的时间过长：炖肉的时间过长，汤中的淀粉质会逐渐释放出来，导致汤变得粘稠。可以适当缩短炖的时间，或者添加一些清水来稀释粘稠的汤。
2. 使用过多的淀粉：有些人在炖菜时喜欢加入一些淀粉来增加汤的浓稠度，但如果使用过量淀粉，会导致汤变得过于粘稠。建议适量使用淀粉，或者尝试其他增稠剂，如玉米淀粉或芡粉。
3. 使用的材料质地不同：如果在炖肉汤中加入了一些质地比较粘稠的食材，如木耳、藕片等，这些材料在慢炖的过程中会释放出胶质，导致汤变得粘稠。可以尝试减少或去除这些材料。
4. 温度过高：炖肉时，温度过高会导致肉中的蛋白质凝固，释放出来的胶质会使汤变得粘稠。调低温度，慢炖可以更好地保持汤的清爽口感。
若遇到猪肉炖时汤变得粘稠的问题，可以根据具体情况进行调整，并适时添加适量的清水来稀释。
